Hodí se k ústřicím, darům moře, rybám se smetanovou omáčkou a tvrdým sýrům (Beaufort, Comté, Parmesan, pyrenejský ovčí sýr).
Podávejte vychlazené na 8 – 12 °C
Archivace: víno je určené již k pití, vydrží ve sklepě několik let
/
Cuvée CCCI – LE FEU – Champagne Augustin
Cuvée 301 představuje element ohně. Dosage je méně než 3 g/l. Champagne „blanc de noir“ pochází ze starých vinic Pinot noir. Víno je „ohnivé“ s výraznou chutí a hřejivé v ústech, voní červeným ovocem s kořeněnými tóny. Čísla jednotlivých cuvée z vinařství Augustin jsou odvozena od jejich „čárového kódu“. Vinař nechtěl vína číslovat, povinnost mu ale nedala na výběr a tak hledal jejich „přirozené“ číslo. Na láhvi je oheň označen čtyřmi svislými plamínky a čtečka na čárové kódy ho přečetla jako 301. Stejným postupem získaly čísla i ostatní cuvée vinařství Augustin.
1,520 Kč /750ml
9 skladem
| vinařství | Champagne Augustin |
|---|---|
| Kraj | Champagne |
| označení | AOC Champagne |
| odrůda | Pinot Noir |
| Typ | Brut 1er Cru |
| alkohol | 12% |
Tipy na degustaci
Práce vinaře
Příprava vína respektuje biodynamický přístup k životu od vinice až po láhev. Hrozny jsou lisovány v klasickém dřevěném lisu. Víno zraje v emajlovaných kádích, amforách a dřevěných sudech. Podle vinaře je emajl hladší než nerezový povrch, víno tak méně „dynamizuje“ a nekazí se. Více se o práci vinaře dozvíte v cuvée „Sans souffre“.
